先日飲食店でリピータを売上につなげているお店の方に

お話をお聞きしました。

 

そのお店ではやっていた2つのことをご紹介します。

 

①有料(500円）で会員になってもらう(会員制　登録料として500円払う）

会員になると、お店のいくつかの商品を安く食べられる

など特典があります。

その商品が好きな方にはとてもよい特典です。

②会員の方に、お料理教室や、イベントに優先的に

参加できるようにしてコミュニティを作る

 

ここでポイントが２つ。

①では、無料でなくて、有料にしたこと。

有料でもその価値を認め、特典を「得たい」「ほしい」と
思っている方が、入会します。

 

つまり参加条件を設けたことで、

そのお客様はリピータになる可能性が高いことを

確認できます。

 

 

そしてそのお客様が、喜んで参加できるような、
料理教室をはじめ、イベントをつくりました。

 

料理教室では、そのお店の独自ルートを使って

東北の美味しい食材を使っています。

 

ここで「料理教室」がいいのは、お客様に生産現場を

見せることができること。

 

自分の言葉で素材や料理の説明をすることで

お店との親近感がまし、また信頼感を高めることも

可能です。

ここで何度も顔を合わせることで、

交流回数が増え、お店との関係も深まります。

 

また、参加者同士のコミュニケーションの

繋がりも生まれ、

実際にコミュニティができているのです。

 

 

実際にこのコミュニティを通じて、リピータからの
新しいお客様のご紹介にもつながっており
売り上げにもアップしているとのこと。

 

飲食店でのコミュニティづくりのいい

モデルケースです。

 

お店に興味を持ってくださる方を絞って上で、

その人向けにコミュニティを作っていく方法、

ぜひ参考にしてみてください！

 

今度取材させていただいたお店の店主の方が

セミナーをされるとのこと。

ご興味ある方はぜひ

http://www.owner-chef.com/hamburg/